Japanischer Käsekuchen mit The Real Greek™
Der japanische Käsekuchen (auch bekannt als Japanese Cotton Cheesecake) ist eine leichtere, luftigere Version des Klassikers. Mit The Real Greek™ statt Frischkäse entsteht eine proteinreiche Version.
Warum The Real Greek™ Verwenden?
Traditioneller japanischer Käsekuchen verwendet Frischkäse, der fettreich und proteinarm ist. Der Ersatz durch The Real Greek™ 5% liefert eine cremigere Basis mit mehr Protein und weniger Fett.
Grundrezept
Zutaten: 250g The Real Greek™ 5%, 3 Eier (getrennt), 50g Zucker, 30g Mehl, 20g Butter, 1 TL Vanille, Prise Salz. Bei 160°C im Wasserbad 50-60 Minuten backen.
High-Protein Variation
Für maximales Protein verwenden Sie 0% Quark und fügen 20g Proteinpulver zum Mehl hinzu. Ca. 12g Protein pro Stück.
Biscoff / Spekulatius Variation
Zerbröseln Sie 100g Spekulatius-Kekse mit 30g geschmolzener Butter für den Boden. Gießen Sie den Teig darüber.
Tipps für den Perfekten Käsekuchen
Zutaten auf Raumtemperatur. Eiweiß steif schlagen. Vorsichtig unterheben. Wasserbad verwenden. Ofen in den ersten 40 Minuten nicht öffnen.