Cheesecake Japonais avec The Real Greek™
Le cheesecake japonais (aussi appelé cotton cheesecake ou soufflé cheesecake) est une version plus légère et aérienne du dessert classique. Utiliser The Real Greek™ au lieu du fromage à la crème crée une version riche en protéines tout aussi délicieuse mais bien plus saine.
Pourquoi Utiliser The Real Greek™ ?
Le cheesecake japonais traditionnel utilise du fromage à la crème, riche en graisses et pauvre en protéines. Remplacer par The Real Greek™ 5% offre une base plus crémeuse avec plus de protéines et moins de graisses.
Recette de Base
Ingrédients : 250g de The Real Greek™ 5%, 3 œufs (séparés), 50g de sucre, 30g de farine, 20g de beurre, 1 cc de vanille, pincée de sel. Cuire à 160°C au bain-marie pendant 50-60 minutes.
Variation Haute Protéine
Pour un maximum de protéines, utilisez le quark 0% et ajoutez 20g de protéine en poudre à la farine. Environ 12g de protéines par part.
Variation Biscoff / Spéculoos
Écrasez 100g de biscuits Spéculoos avec 30g de beurre fondu pour la base. Versez la pâte du cheesecake par-dessus pour un contraste délicieux.
Astuces pour un Cheesecake Parfait
Utilisez des ingrédients à température ambiante. Montez les blancs en neige ferme. Pliez délicatement. Utilisez un bain-marie. Ne pas ouvrir le four pendant les 40 premières minutes.