Cheesecake Giapponese con The Real Greek™
Il cheesecake giapponese (noto anche come cotton cheesecake) è una versione più leggera e soffice del classico dessert. Usare The Real Greek™ al posto del formaggio cremoso crea una versione ricca di proteine.
Perché Usare The Real Greek™?
Il cheesecake giapponese tradizionale usa il formaggio cremoso, ricco di grassi e povero di proteine. Sostituirlo con The Real Greek™ 5% offre una base più cremosa con più proteine e meno grassi.
Ricetta Base
Ingredienti: 250g The Real Greek™ 5%, 3 uova (separate), 50g zucchero, 30g farina, 20g burro, 1 cucchiaino vaniglia, pizzico di sale. Cuocere a 160°C a bagnomaria per 50-60 minuti.
Variazione Alta Proteine
Per il massimo di proteine, usate il quark 0% e aggiungete 20g di proteine in polvere alla farina. Circa 12g di proteine per fetta.
Variazione Biscoff / Speculoos
Sbriciolate 100g di biscotti Speculoos con 30g di burro fuso per la base. Versate l'impasto sopra.
Consigli per il Cheesecake Perfetto
Usate ingredienti a temperatura ambiente. Montate gli albumi a neve ferma. Incorporate delicatamente. Usate il bagnomaria. Non aprite il forno nei primi 40 minuti.