Domande Frequenti — The Real Greek™
Trovate le risposte alle domande comuni su The Real Greek™, i nostri ingredienti, i valori nutrizionali e la disponibilità in Svizzera.
The Real Greek™ ricorda uno yogurt greco?
No. The Real Greek™ è quark greco, non yogurt greco. La sua consistenza densa e cremosa è adatta a molti usi per cui si potrebbe scegliere lo yogurt greco.
Come viene prodotto The Real Greek™?
The Real Greek™ è quark greco elaborato con metodi di produzione di tipo quark — coagulazione, scolatura e lavorazione della consistenza. Non è classificato come yogurt greco.
Cosa rende distintiva la consistenza di The Real Greek™.
Una texture densa, il cucchiaio che resta in piedi, freschezza lattica, una leggera acidità e una sensazione molto cremosa.
Come si ottiene una texture così densa.
Con coagulazione, sgocciolamento e lavorazione della massa secondo un processo tipo quark. Questo crea la densità caratteristica del nostro quark greco.
Si parla di caglio. A cosa serve.
Il caglio aiuta a strutturare la coagulazione del latte. È un approccio classico in caseificio. Qui contribuisce a una texture molto cremosa e stabile.
E la coagulazione di origine vegetale.
Esistono coagulanti di origine vegetale che possono aiutare la presa del latte. A seconda della ricetta permettono di ottenere una struttura densa e cremosa.
The Real Greek™ usa gli stessi fermenti di uno yogurt greco tradizionale.
The Real Greek™ usa fermenti lattici, tra cui Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Questi fermenti sono usati anche nella categoria distinta dello yogurt greco; The Real Greek™ rimane quark greco.
Se è un processo tipo quark, perché usare fermenti lattici.
I fermenti lattici danno note aromatiche fresche e leggermente acidule. Il processo tipo quark crea la consistenza di The Real Greek™.
The Real Greek™ viene sgocciolato come uno yogurt greco tradizionale.
The Real Greek™ viene sgocciolato per concentrare e densificare questo quark greco. Lo sgocciolamento è usato anche per alcuni yogurt greci, una categoria distinta.
Perché "resta" così bene sul cucchiaio.
Perché la struttura è molto densa e omogenea. È una firma di The Real Greek™.
È normale vedere un po' di liquido in superficie.
Sì. Una leggera separazione può succedere nei latticini freschi. Mescola delicatamente e torna tutto liscio.
The Real Greek™ è ricco di proteine.
The Real Greek™ è molto ricco di proteine, fino a 11 g per 100 g nella versione senza grassi. Mangiare un vasetto da 150 g è l'equivalente di 2 uova. La colazione dei campioni.
Il gusto è più dolce o più acido.
Piuttosto equilibrato. Freschezza lattica, un tocco di acidità e molta rotondità grazie alla texture.
Che differenza c'è tra naturale e senza zucchero.
Naturale significa senza aromi o frutta aggiunti. Rimane il lattosio, uno zucchero naturalmente presente nel latte.
The Real Greek™ contiene lattosio.
Sì, ma molto poco. La maggior parte del lattosio viene eliminata durante lo sgocciolamento. Non è completamente senza lattosio perché non viene aggiunto alcun enzima in produzione per rimuoverlo.
The Real Greek™ contiene gelatina, vegetale o di maiale.
No. The Real Greek™ non contiene gelatina. Gli ingredienti sono latte vaccino (con panna nelle versioni 2% e 5%), fermenti lattici e caglio microbico, come indicato sul vasetto.
The Real Greek™ è più dolce o più salato.
Entrambi. Dolce con miele, frutta, noci. Salato con olio d'oliva, erbe, aglio, cetriolo.
La combinazione più "The Real Greek™".
Dolce. Miele e noci. Salato. Olio d'oliva, sale, pepe, origano.
Posso fare lo tzatziki con The Real Greek™.
Sì. La densità è ideale per i dip. Consiglio. Sgocciola il cetriolo grattugiato prima di mescolare.
È una buona base per le salse.
Sì, soprattutto per salse fredde, dip e dressing. La texture aiuta a ottenere una consistenza cremosa.
Può sostituire la crème fraîche.
Spesso sì. Per salse fredde o per rifinire. Per il caldo aggiungilo a fuoco basso o fuori dal fuoco per mantenere una bella texture.
Come evitare che una salsa si separi a caldo.
Evita l'ebollizione. Tempera. Mescola prima un cucchiaio di salsa calda in The Real Greek™, poi versa lentamente il tutto.
Differenza rispetto allo skyr.
Entrambi sono densi e spesso proteici. Lo skyr è in genere molto magro e molto ricco di proteine. The Real Greek™ è quark greco dalla consistenza densa e cremosa.
Perché il gusto cambia tra marche diverse di prodotti densi.
Latte, fermenti, tempo di fermentazione, sgocciolamento, percentuale di grassi. Ogni parametro cambia texture e aroma.
Come confrontare The Real Greek™ a scaffale.
Confronta 4 punti. Texture in bocca. Proteine per 100 g. Percentuale di grassi. Lista ingredienti.
The Real Greek™ in una frase.
Quark greco dalla consistenza densa e cremosa, fermentato con fermenti lattici.